Risoto para o Dia dos Namorados

Risoto alla crema di gorgonzola e piselli

Para o risoto

• 350g de vialone nano (arroz de risoto)
• 100g de gorgonzola
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 100g de ervilhas frescas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/14 litro de brodo di manzo (caldo de carne)
• 2 colheres (sopa de parmesão ralado
• 1 colheres (sopa) de cebola
• 1/2 xícara de vinho branco seco

Prepare o risoto

Cozinhe as ervilhas. Reserve. Frite a cebola picada com metade da manteiga. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de carne, quase em ponto de fervura, mexendo por 16 a 17 minutos. Retire do fogo. Acrescente a ervilha, o gorgonzola em pedaços, o creme de leite, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem. Sirva em pratos individuais.

Bon appétit !!!!

Bjos mil ...

Josie Aniz

fonte: Fasano